Enseignants :
Pr NDI KOUNGOU Sylvère
Volume horaires :
46 heures / 3 Crédits ; 30 h CM 16 h TP ; 2 groupes de TP
Objectifs :
Connaître les opérations unitaires mécaniques et les principales méthodes industrielles de séparation
Contenu :
Filtration. Decantation. Centrifugation. Fluidisation. Travaux de laboratoire
Enseignants :
Dr NOUBISSIE
Volume horaires :
46 heures / 3 Crédits ; 30 h CM 16 h TP ; 2 groupes de TP
Objectifs :
Cet enseignement vise à préparer l’étudiant aux calculs des opérations unitaires de transfert
Contenu :
Déshydratation. Lyophilisation. Extraction. Distillation. Cristallisation. séchage
Enseignants :
: Pr JIOKAP
Volume horaires :
45 heures / 3 Crédits ; 45 h CM
Objectifs :
Cet enseignement présente les principales opérations unitaires du génie des procédés alimentaires et donne une introduction aux transferts de chaleur et de matière
Contenu :
Les unités de température. Enthalpie. Capacité calorifique et chaleur spécifique. Changement de phase et chaleur latente. Chaleur de réaction. Modèles de transfert de chaleur et de matière (diffusion, conduction, convection, rayonnement). Travaux de laboratoire