Enseignant:
Pr DESOBGO
Volume horaire:
30 heures / 2 Crédits ; 30h CM/TD ;
Objectif:
Amener les étudiants à s’accoutumer avec les grandes classes des enzymes industrielles et de bien assimiler leurs applications dans les entreprises agro-alimentaires et biotechnologiques et assimilées.
Contenu:
L’ingénierie de la réaction biocatalytique, les enzymes de la transformation agroalimentaire, application des enzymes en industries pharmaceutiques et chimiques, application de biocatalyseurs immobilisés en industries pharmaceutiques et chimiques, application analytique des enzymes comme sondes en analyses cliniques, de procédés et environnementales. Travaux de laboratoire
- Teacher: Pr. Steve Carly Zangué Desobgo
Enseignant:
Pr MEZAJOUG
Volume horaire:
45 heures / 3 Crédits ; 45 h CM/TD
Objectif:
Etre
capable d'intégrer l'ensemble des métabolismes touchant la nutrition et
leur régulation dans une dynamique des systèmes biologiques, Acquérir
les connaissances de base en physiologie de la nutrition pour comprendre
les caractéristiques d’absorption des aliments. Connaître les bases du
fonctionnement du système digestif.
Contenu:
Présentation
du tube digestif, mécanisme d’absorption des lipides, glucides,
protéines et acides aminés, vitamines, sels minéraux, étude détaillée de
la physiologie de la digestion et de l'absorption et un rappel
synthétique de l'ensemble du métabolisme des glucides, lipides et
protides. les besoins alimentaires de l'homme et les apports conseillés,
en termes d'énergie, d'azote et d'acides aminés, d'acides gras
essentiels, de vitamines, d'eau, de minéraux et de fibres alimentaires,
en insistant sur la justification biochimique de ces besoins.