Développement de nouveaux produits (IAB 653)

Enseignant:
Pr MEZAJOUG
Volume horaire:
 30 heures  / 2 Crédits/30h CM
Objectif:
Sujet d’étude portant sur un problème réel d’entreprise, il fera l’objet d’un mémoire qui sera soutenu.
Contenu:
Notions sur l’évolution des aliments et de l’alimentation des populations. Nouvelles avancées en anthropologie alimentaire, notamment les alicaments et les aliments fonctionnels. Développement de nouveaux produits en prenant en compte leur intérêt sur le plan de la santé, le marché et l’évolution des habitudes alimentaires

Initiation à l'Ingénierie des Equipements (IAB 652)

Enseignant:
Pr DESOBGO
Volume horaire:
 31 heures  / 2 Crédits/30h CM/16 h TP
Objectif:
  Familiariser les étudiants aux principes de fonctionnement des machines utilisées dans les procédés et des conséquences de leur utilisation.
Contenu:
Description des machines utilisées dans le transport des solides et des fluides (convoyeurs, élévateurs, pompes) dans  la transformation des produits : de façon mécanique (broyage, tamisage), thermique (distillation, évaporation), dans la production de l’énergie (chaudières) et dans les risques liés à l’utilisation de ces matériaux (corrosion)

Biostatistiques (IAB 651)

Enseignant:
Pr Desobgo
Volume horaire:
45 heures / 4 Crédits
Objectif:
Savoir déterminer les tests à utiliser en fonction des observations réalisées. Savoir utiliser des logiciels pour mettre en œuvre les tests statistiques sur les données. Savoir utiliser les logiciels d’analyses et d’interprétation des caractéristiques microbiologiques et génétiques. Savoir utiliser les banques de données en Biologie moléculaire.
Contenu:
Tests statistiques. Tests paramétriques. Tests non paramétriques, signification et comparaison. Logiciels d’analyse de données : SPSS, StatBox ou Statistica. Logiciels de biologie moléculaire : MEGA 3.1, ClustalW. Utilisation de GenBank. Cours-TD : cours magistral + travaux personnels (exercices d’application, lectures personnelles, analyse de textes…)